Sabem aqueles dias em que não apetece mesmo nada cozinhar, mas em que apetece tanto um docinho? Claro que sabem.. Há pouco tempo estavam mesmo a apetecer-me panquecas para jantar mas a coisa estava tão grave que nem de estar à espera para virar as panquecas tinha vontade. Solução: a massa das panquecas foi, assim mesmo, para o forno.

Nesse dia tinha assado maçãs.

Quando a panqueca ficou pronta só tive de a cortar, colocar maçã assada por cima e terminar com um fio de mel. Perfeito!

O resultado foi tão bom que tive de repetir a dose para fotografar para vos mostrar. Quem é amiga, quem é?

Ingredientes

2 Maçãs assadas

1 Iogurte natural não açucarado

1 Ovo

1/2 medida* de Farinha integral

1 medida* de Aveia

1 fio de Azeite

1 c. chá de sementes de Chia

2 c. sopa de Açúcar amarelo

Canela

(* usar o copo de iogurte como medida)

Preparação

» Comece por assar as maçãs - eu gosto muito de maçã assada, normalmente aproveito quando uso o forno para outras receitas e asso maçãs para  2 ou 3 dias.

» Para a panqueca - misturar bem todos os ingredientes, à excepção da canela, até obter uma massa homogénea.

» Deixar a massa repousar alguns minutos, enquanto isso pré-aquecer o forno a 180º.

» Colocar o preparado num tabuleiro ou forma de tarte, forrado com papel vegetal, e polvilhar com canela.

» Levar ao forno por aproximadamente 20 minutos.
» Quando a panqueca estiver pronta, retirar da forma e com um cortador, cortar pequenos círculos. Ou se preferir, pode deixar a panqueca inteira.
»  Retirar a pele e caroço às maças e colocar a polpa sobre a base.
» Para terminar, um generoso fio de mel.

Como podem imaginar custaram tanto a comer como a fazer: nada! Por isso, façam o favor de experimentar.