Favas com Vinagrete de Ervas e Ovo Escalfado
16:01
Já
há algum tempo que andava para experimentar um dos serviços de entregas
de cabazes de fruta e legumes que sigo no facebook. Tendo em conta o contexto que vivemos
actualmente, achei que esta seria a altura ideal para o fazer e, na semana passada, recebi então o meu primeiro cabaz cá em
casa.
Quando li favas
na lista de produtos que componham o cabaz da semana da Quinta do Nicolau, não hesitei em
fazer a encomenda. E, desde esse dia, que este prato não me saía da
cabeça.
Favas com Vinagrete de Ervas e Ovo Escalfado
{ serve 2 pessoas }
Ingredientes
500gr favas em vagem
2 Ovos
uma mão cheia de Salsa
uma mão cheia de Coentros
1/2 dente pequeno de Alho
6 ou 7 c. sopa de Azeite
2 c. sopa de Vinagre - usei o Vinagre de Vinho D.O. Madeira da Gallo
Pão Alentejano - já com 2 ou 3 dias
Preparação
» Começamos por debulhar as favas.
» Colocamos as favas a cozer, por cerca de 15 minutos. Eu deixei as minhas favas com a casca, mas se preferirem podem pelar as vossas. Se o fizerem, o tempo de cozedura será menor.
» Enquanto as favas cozem, picamos bem a salsa e os coentros e esmagamos o alho. Colocamos os mesmos num frasco e adicionamos o azeite e o vinagre, sal e misturamos bem.
» Dispomos o pão, cortado em fatias finas, num prato fundo ou taça.
» Quando as favas estiverem cozidas, escorremos a água e imediatamente envolvemos com o vinagrete de ervas.
» Colocamos as favas sobre o pão e escalfamos os ovos - em água a ferver, durante 3 minutos.
» Colocamos os ovos sobre as favas, e está pronto!
Super rápido de preparar, absolutamente delicioso e muito nutritivo. Confessem, ficaram com vontade de experimentar!
0 comentários