Sopa de Tomate Assado
22:08
Tomate, este foi o ingrediente principal do almoço de hoje.
Cá por casa, ter sopa feita é essencial. É uma óptima forma de consumir legumes e uma maneira fácil de completar e tornar mais saudável qualquer refeição.
Agora que o Verão finalmente se instalou e já não apetece tanto aqueles pratos mais pesado, esta leve sopa de tomate ganha lugar à mesa.
Sopa de Tomate Assado
{ serve 2 - 4 pessoas}
Ingredientes:
750g de Tomate maduro
1 Cebola roxa
4/5 dentes de Alho
1 c. sopa de Manjericão seco
2 c. sopa de Azeite
1/2 c. sopa de Vinagre Balsâmico
Sal e pimenta a gosto
Água q.b.
Preparação:
_Lave e corte os tomates, em quartos.
_Corte a cebola e descasque os alhos.
_Coloque os ingredientes num tabuleiro, forrado com papel vegetal.
_Regue com o azeite e com o vinagre balsâmico.
_Tempere com sal, pimenta e com o manjericão.
_Leve ao forno, pré-aquecido, a 200º por 30 minutos.
_Quando tudo estiver bem assado, coloque os ingredientes no robot de cozinha e triture.
_Coloque o preparado num tacho, em lume baixo e adicione água até obter a consistência desejada.
_Deixe levantar fervura e está pronto a servir - com umas lascas de parmesão e pesto.
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