Tempos estranhos estes que vivemos! Fomos todos obrigados a colocar os nossos projectos em suspenso, a ficar isolados sem saber até quando. Sentimos-nos todos obrigado a desconectar-nos da nossa "vida real" e ligar-nos ao que realmente importa. E acredito que cada um de nós, pela primeira vez, se sente realmente parte de um todo, igual ao resto do mundo, com quem partilha o mesmo sentimento de Medo, de Amor e de Esperança.

Aqui por casa, e acredito que por muitas das vossas casas, cozinhar tem ajudado a manter a sanidade mental. Uma distração deliciosa que esperamos que não traga amargura à balança e, mais importante ainda, às próximas análises.

Hoje para darem um descanso ao açúcar, trago uma receita de panquecas sem açúcar, com cacau - rico em ferro, magnésio, cobre e potássio - e banana - aquela mais madura que já ninguém vai comer e que não queremos desperdiçar.

Panquecas de Cacau

Ingredientes:

1 Banana

1 Ovo

1 c. chá de Cacau

1 c. chá de Sementes de Chia

5 c. sopa de Farinha com fermento

2 c. sopa de Aveia

Preparação:

» esmagar bem a banana. Adicionar os restantes ingredientes e envolver até obter uma mistura homogénea.
» colocar uma frigideira em lume médio-baixo e dispor na mesma pequenas quantidades da massa.
» quando começarem a aparecer bolhas na superfície da panqueca, está na altura de a virar e deixar cozinhar o outro lado por mais um minuto. 

» servir com doce, mel, fruta ou qualquer outro topping que prefiram.

Eu gostei realmente muito destas panqueca. Experimentem e digam-me de vossa justiça! E se vos for possível, fiquem em casa!